銅陵市脫皮芝麻仁生產廠家
發(fā)布時間：2024-05-07 01:26:16
銅陵市脫皮芝麻仁生產廠家
脫皮芝麻仁廠家，“石磨”工藝沒有變。雖然不再手搖、人拉，但機械化轉動的依然是石磨?！按蕖弊诛h香的秘笈很大一部分就隱藏在這盤石磨里。石磨取材講究，泰山的青石是上選。泰山青石石質堅硬，遂不致磨損，又因其具顆粒狀，遂不易糊膛。容易散熱，也是“崔”字選擇石磨的一個重要原因。同樣是達到65度，金屬磨只需5分鐘，而用泰山青石制作的石磨則需要5個小時。因為石磨散熱快，升溫慢，整個磨制過程保持在65度以下，芝麻的香氣和營養(yǎng)物質得以很大程度地保留。
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主要價值：芝麻種子含油分55百分之，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。種子有黑白二種之分，黑者稱黑脂麻，白者稱為白脂麻；黑脂麻為含有脂肪油類之緩和性滋養(yǎng)強壯劑，有滋潤營養(yǎng)之功，對于高血壓也有治療的功效。芝麻對土壤水分反應敏感，既怕漬澇，又不耐長期干旱，因此須注意灌溉和排水。噴施新高脂膜提高養(yǎng)肥的有效成分，不怕太陽暴曬蒸發(fā)，能調節(jié)水的吸收量，防旱防雨淋。
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市面上一般的芝麻丸入口干，難咽不好吸收。而且黑芝麻很多都只炒一次，吃起來很油膩容易上火。而胡慶余堂手工黑芝麻丸，打破傳統，九制后芝麻的油充分稀釋，蜂蜜調味入口清甜不膩，優(yōu) 質蜜源；以蜂蜜代替白砂糖調制，蜜丸外表光滑，甜而不膩，可口耐嚼。黑黑的一大顆！真香！ 胡慶余堂的制丸技藝非常獨特。用九制的古法手藝制成：曬一次黑芝麻要數日，曬九次足足要1個月！經過老工藝特殊精制后，再煉蜜去除雜質，蒸發(fā)多余水分，增強粘性。
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脫皮芝麻仁廠家，揚州八怪”之一的鄭板橋任濰縣知縣時曾聞香賦詩：“十里郊野滿城香，舉目遠眺圩水長。神工鬼磨五百載，正宗芳味崔家莊?！边@“滿城香”，來自“崔家莊”，來自“崔”字，來自一項古老的技藝……油香四溢中，成片的石磨正在整齊劃一地勻速運轉，宛如演兵場上的士兵在操演陣容。一粒粒已經淬火成熟的芝麻經過石磨的研磨完成了它成為香油前的又一次重要轉化。走下石磨的醬胚投入水的懷抱，正在等待一項只屬于“崔”字的絕妙技藝來完成對它的喚醒……“篩選、漂洗、炒籽、揚煙、吹凈、磨醬、兌漿、攪油……”
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脫皮芝麻廠家，芝麻油根據香味特點分為兩類：一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的成分經高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。由于芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力強。