專注芝麻產(chǎn)品精深加工
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脫皮芝麻仁廠家 脫皮芝麻也就是芝麻仁，是指經(jīng)過去殼處理的芝麻種子。那么芝麻脫皮有什么好處呢？是帶皮吃還是不帶皮吃更好呢？
從營(yíng)養(yǎng)角度來看，芝麻皮含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在一般的油脂生產(chǎn)中是不脫皮的。但是如果直接食用，進(jìn)行脫皮處理。
因?yàn)橹ヂ槠ず写罅坎菟岷腿梭w難以消化吸收的粗纖維，其中草酸對(duì)鈣離子的絡(luò)合降低了人體對(duì)鈣的吸收利用，會(huì)使芝麻口感苦澀；粗纖維則導(dǎo)致口感粗糙且不利于芝麻蛋白的消化吸收。
芝麻脫皮后，可脫去草酸鹽，并且粗蛋白含量、粗脂肪含量都會(huì)相對(duì)升高，同時(shí)粗纖維、糖含量則會(huì)相應(yīng)減少，草酸則幾乎被完全除去。
脫皮后的芝麻依然含有很多營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，對(duì)人體的健康非常有益。而且芝麻脫皮不僅可改善芝麻的外觀，還使口感更加細(xì)滑，降低了苦澀感，營(yíng)養(yǎng)成分也更易被人體消化吸收。所以，我們平常吃芝麻還是吃脫皮的比較好。
提供更好的口感：芝麻脫皮后更加酥脆，口感更好。芝麻籽的皮膚具有一定的纖維和硬度，脫去皮膚后，營(yíng)養(yǎng)成分更容易被口腔消化吸收，使食物更加美味。
促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收：芝麻皮膚中含有一種叫做植酸的物質(zhì)，植酸會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。脫皮后的芝麻中植酸含量較低，更容易被人體吸收。脫皮后的芝麻富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、B群維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效果。
